南阳广场南街网

 找回密码
 注册南街

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2649|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

都没吃过蒸海鲜,你还敢说你吃过海鲜?

[复制链接]

参加活动: 32

组织活动: 18

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2016-12-19 15:20:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
南阳电信

引语:说起海鲜,大家肯定会想到龙虾,大螃蟹,扇贝之类的,微蓝也是在广州混的过滴人,什么江南市场,什么四海一家也都是去吃过滴。其实印象最深的应该是潮汕的海鲜粥,那个鲜啊,除了胡椒啥都不放,糯糯的米粥加上鲜香的海鲜,一口下去,那种鲜香就变成了鲜甜。哎,写到这里忍不住咽了一口口水.......可惜离开广州之后回到南阳再也吃不到这种鲜到极致的感觉了,直到昨天遇上了这家.......

在海鲜众多的烹制方法中

哪种方法可以更完整的保留海鲜的原汁原味呢

答案就是:蒸

貌似在南方也有叫桑拿的说法

话说在餐饮界,最近两年清蒸貌似越来越受到大家的喜爱,所谓蒸就是用蒸汽将新鲜食材蒸熟来吃,没有任何添加物,却如清水出芙蓉般的秀色可人,入口分外清甜,少油少盐,健康又有特色。

今天要说的这家是微蓝发现的应该是南阳第一家以蒸的方式烹制海鲜的饭店!

微蓝也是无意中来到此家饭店,进了饭店只能赞叹一声,一家卖海鲜的也可以这么有逼格....来看照片:

内部的墙上画的是3D效果的图画,全是海洋相关,嗯,仿佛进入了海内乐园,小朋友去了肯定会乐翻!

接着说海鲜:

海鲜,不说烹制方法首先肯定要说食材,只有新鲜的食材才能保证做出来的海鲜味道鲜美,这家店里的海鲜品种比较高端,市面上流行的海鲜(比如府衙)这里只是精选的一些味道好的或者品质棒的。主打的是一些高端海鲜,来看图:

嗯嗯

是不是大,很大,非常大。

哈哈哈

40多种鲜货海鲜

满足你的各种花样要求

每个海鲜宝宝都活蹦乱跳

稍有蔫意就会被无情挑出

啧啧啧,简直“残酷”!

食材看完,开吃~~~~~

每份海鲜端上来的时候盘子上面都会标注海鲜需要蒸多久:

时间一到,掀开锅盖那海鲜的鲜美味道就开始弥漫在周围:

因为海鲜的新鲜,所以这一桌子海鲜吃下来,酣畅淋漓,那虾的嫩、扇贝的回味、花蛤的丰满,蛏子皇的甜 简直让人欲罢不能!!!

其实即便是吃再多的海鲜

高潮部分还都不是这些海鲜

而是.....

最后的那一锅海鲜粥!

经103°高温长达1小时左右的熬制

方成这锅热气腾腾香气四溢的超级海鲜粥

利用锅内的蒸汽与海鲜的原汁

海鲜汁水顺着蒸格的孔流到下面

这样做出来的粥才能叫做真正的海鲜粥 !!!

吃完原汁原味的海鲜

来一碗原汁原味的粥,一切都是那么完美~

(友情提示,粥内店家放了新鲜的排骨吆)

最后:其实蒸菜并没有那么多的技巧,蒸海鲜最重要的就是海鲜足够新鲜!海鲜还是吃新鲜的爽啊!现在大家的嘴巴都已经吃得很挑了,东西新不新鲜一尝就知道。只有那些不新鲜、冷冻过的海鲜才需要用浓重的调料来掩盖味道。所以这种烹调方式更加证明店家能够保证食材的新鲜!

想吃不?流口水不?贴个地址,大家自己找吧~位置在孔明路 三川御景台西

顺手贴个地址:


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册南街

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|南阳广场南街网 ( 皖ICP备14016180号-1 公安机关备案号:41130202000012  

GMT+8, 2017-8-4 22:05 , Processed in 1.953749 second(s), 35 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.